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走过了从前才懂得珍惜每一天

今年在17号就提早收工,可惜计划赶不上变化,芙蓉的婆婆离开了,忙完了丧礼,明天才会启程回安顺。

收工前的星期五,一班同事和我到Pavillion Farewell。是的,我离职了。其实还蛮不舍得公司的同事们,一同经历了很多回忆。我在这间公司经历了很多,学会了很多。当然,也和同事们建立了一段深厚的友情,尤其是在新加坡工作的那段时间,特别怀念。可是不同时段的我们追求着不一样的东西,是时候把重心放在家庭,所以希望转换一个有着安定时间的工作。

新的一年,新的开始。因为有了从前,所以我们才会更清楚以后的路要怎么走。进入Pavillion的时候,竟然就看到了财神爷。就借此祝福大家在龙年行大运,天天遇上财神爷送钱。
恭喜发财!!!
最重要始终是身体健康。

蒸年糕,步步高

好多年前的事了,或者应该说是小时候到中学的事,外婆在每一年新年的时候,都会大量的制造年糕来卖,直到我们的老屋拆了,才没有再做。

新年之前的一个月半左右,就会看到一车的木材送到我们的家里。工人就会从车上搬到我们的后院,叠成高高的一叠,这一些木材,就是蒸年糕的燃料。外婆说煤气的火太急,一定要用木材的文火慢慢蒸,年糕才会漂亮美味。木材送来后,不久就会看到一袋袋的糯米和糖送到家里。空闲的时候,我们就会开始把塑胶袋套在特质的铝罐,铝罐的尺寸有半斤的(大概最小罐的milo罐)和一斤的(大概饼干桶的盖那么大)。我们会先把塑胶套在一个长形罐子,比如说肥一点mr potato的罐子,接着塑胶袋的两个角要对折,把铝罐盖下去,再把塑胶袋反套过来,塑胶袋就会贴着铝罐了。然后,繁复的年糕制作可以开始了。

首先得先秤糯米,然后放进桶里浸泡一夜。第二天糯米软了,就可以放进机器里磨,磨出来的是水状的糯米。水状的糯米会装在布袋里,然后用石头压着,直到干掉。后几年的时候,我们也买了压布袋的机器来替代石头。完全干透的糯米就会呈现粉状,我们就会把它倒进盆里,一边搓一边加入白糖。搓久了,糯米和糖就会变成糊状了。小时候最喜欢就是搓糯米的过程,因为顽皮的我们会把粘粘的糯米搓成不同的形状,每每都会自告奋勇帮外婆搓。不过其实搓糯米是很费力的,因为外婆一搓就是三四盆,就是旧时候洗衣的那种大盆哦!而且粗粗的白糖会搓得手蛮痛的。

糊状的糯米在放入铝罐蒸之前,会再下一点煮熟的糖浆,因为糖浆是巧克力色的,这就是年糕的颜色了。因为是大量生产,所以我们的灶炉都是很大的,铝罐会叠成大概九层那么高哦!这时候,火势就很关键了。一开始煮时要大火,然后就文火,还要一直加水以防烧焦。这一蒸就是七八个小时了。有时候赶工,外婆就会连蒸两次,早晚各一次。这是最幸苦的,因为半夜每隔几个小时就要起身看火和加水哦。

刚蒸熟的年糕是非常软的,如果我们把手指插下去,就会变成一个永久的小洞洞了。如果我们这么做就肯定挨骂,因为会影响年糕的美观啊!有时候如果年糕的表面有洞洞,外婆就会用汤匙沾一点水,就可以把它摸平了。最后一个步骤就是把塑胶袋从铝罐脱出来,把塑胶袋剪齐至年糕的边缘就完成了。

年糕放越久就会风干变硬,只要加热就会软回了。有些人喜欢硬的,有些人就喜欢加鸡蛋来煎,有些人就会翻蒸,有些人喜欢沾椰丝。每一种吃法,都有它的美味。想那时候,半斤的年糕我们只卖一块钱,可是…